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自制绵香奶油蛋糕卷(音乐厨房)

媒体报道

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自制绵香奶油蛋糕卷(音乐厨房)

发布日期:2022-03-14 17:41    点击次数:105

自制香绵奶油蛋糕卷,非常软绵,外观漂亮,香甜可口,制作也不难。

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使用材料:鸡蛋四个、低粉40克、玉米油40克、清水40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴           (28*28烤盘一个)

奶油夹心:淡奶油125克、细砂糖10克(一盒250克的淡奶油正好可以做两卷)

制作方法:1、蛋清蛋黄分开,蛋黄依次加入玉米油和清水,用打蛋器低速打匀

      2、筛入低粉。 3、继续用打蛋器低速打匀备用。

      4、蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡后,分三次加入细砂糖打至湿性发泡

      5、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀

      6、再加入三分之一的蛋白霜继续拌匀

      7、拌好的面糊倒回到蛋白盆中,依然用刮刀切拌成均匀

      8、拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮片将表面抹平

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      9、放入预热185度的烤箱中层,调至180度烤20分钟左右

     10、烤好立刻取出放凉,1分钟后表面虚盖油纸

     11、蛋糕放凉的空档,打发奶油

     12、将奶油抹在蛋糕上,底部抹厚一点,上部薄一点

     13、将蛋糕卷起来放冰箱冷藏半个小时定型。用快刀切块食用。

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 用快刀切块食用。 (因为卷的时候是正面朝外,所以表皮一定要烤到位卷的时候才不会掉皮)

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